Préparées avec des pommes de terre bouillies, écrasées et mélangées à des œufs, du piment cacio râpé, du sel et du poivre. Une fois les croquettes formées, farcissez-les d'un gros morceau de fromage. 🧀 🍽️

I N G R E D I E N T S :

l crocchè di patate, meglio conosciuto come panzerotto, è un must della cucina salentina. Piacciono tanto a grandi e piccini e sono ideali anche come finger food per un aperitivo o un buffet. Nella mia ricetta le ho preparato l’impasto con patate lesse, schiacciate e amalgamate con le uova, cacio pepe grattugiato, sale e pepe. Una volta formate le crocchette, le ho farcite con un bel pezzo di formaggio, per realizzare un ripieno filante, ma puoi realizzarle anche senza farcitura, se preferisci. A rendere speciale la preparazione è la panatura: passeremo, infatti, le crocchette nella farina di mais, prima di friggerle in olio bollente fino a doratura. Grazie a questo passaggio, otterrai delle crocchette di patate non si romperanno in cottura e saranno super croccanti fuori e morbide dentro. Le crocchette di patate si possono preparare con patate farinose bianche o rosse perché sono poco acquose, sode e si prestano a ogni tipo di cottura. Una semplice crocchetta di patate con un cuore morbido e filante. La ricetta è molto semplice, basterà seguire poche accortezze per non far rompere i crocché di patate in cottura.

Recette de @angelasurano80👨🏻‍🍳❤